Receitinha: Costelinha do Outback

Ingredientes:
  • 3 Kgs de costelinha suína 
  • Suco de um limão
  • Bastante alho processado com sal e pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa
  • Saco plastico
  • Molho barbecue (açúcar mascavo, cebola, molho inglês, vinagre branco, catchup, sal e pimenta) medidas a gosto.



Modo de Preparo do molho barbecue:

  • Coloque o açúcar mascavo, cebola, molho inglês, vinagre branco, catchup, sal e pimenta em um mixer (ou liquidificador) e bata até ficar grosso o molho.


Modo de preparo:

  • Um dia antes tempere a costela com: limão, bastante alho processado com sal e pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa, coloque dentro de um saco plástico, amarre e deixe na geladeira para pegar os temperos.
  • Preaqueça o forno por 10 minutos a 220 graus, enquanto isso, retire as costelas do saco plastico e coloque em uma assadeira cobrindo com papel alumínio.
  • Asse por 30 minutos ou até ficar bem macia, depois, retire o papel alumínio e deixe que a marinada seque, enquanto a carne começava a dourar.
  • Quando já dourada, comece a pincelar o molho barbecue dos dois lados da costelinha e levá-la de volta ao forno.
  • Faça isso por três vezes mais ou menos em cada peça - pincelar o molho e voltar para o forno até o barbecue começar a “secar”.
Dicas:
  • Dica do chef: a essa altura a carne deve estar soltando do osso, de tão macia.
  • Dica do chef 2: Frite umas batatas para acompanhar
  • Dica da Mi: Eu coloco o molho barbecue pronto. Tem várias opções nos supermercados.




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