Receitinha: Fricassé de Frango do Tiago

Ingredientes:
  • 1 kg de filé de frango (cortar em quadradinhos como para o strogonoff)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 lata milho verde
  • 3 tomates picadinhos sem semente.
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 copo de requeijão
  • Queijo mussarela e parmezão
  • 1 vidro de palmito (opcional - eu não coloco para não encarecer a receita)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Tempero a gosto - sal, pimenta
  • Cheiro verde

Modo de preparo:

  • Fritar a cebola em uma colher de manteiga. Refogar o frango. Temperar: sal e pimenta (não coloque muito sal pois os queijos já são salgados). Deixar cozinhar e secar o caldo. Em seguida jogue os tomates e o cheiro verde e só mexa. Reserve.
  • No liquidificador, bater o leite menos meio copo, com um pouco mais da metade do milho já escorrido.Colocar no meio copo de leite, as duas colheres de farinha de trigo,mexer bem até ficar um mingau uniforme.
  • Na panela colocar uma colher de manteiga, em seguida o que bateu no liquidificador. Adicionar o mingau (do leite com a farinha de trigo) e MEXER sem parar, para não empelotar, até que engrosse.Caso não engrosse o suficiente, pode colocar mais farinha (misturada no leite ou em água).Fica muito bom se colocar um pouquinho de noz moscada ralada.Depois de engrossado, somente misturar o milho verde que sobrou.
  • Montagem: forrar as bordas e o fundo do pirex com o requeijão, deixando um dedo no fundo. Colocar uma camada do frango, o queijo mussarela (fatiado ou ralado),e em seguida o mingau de milho verde. Ir fazendo as camadas com o frango, o queijo e o mingau.Por cima deve ficar o mingau. Polvilhar,no final, com queijo parmesão e levar ao forno até gratinar.

Dica do Tiago : escolha um pirex (ou forma) que fique um espaço para cima vazio, pois quando começa a assar a receita cresce e corre o risco de vazar, ok?
Dica da Mi: Se quiser pode cobrir com batata palha!


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