Bolo gelado de coco


Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 copo de suco de laranja (250 ml)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
para a cobertura:
  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado
Modo de preparo:
  1. Na batedeira bata as claras em neve
  1. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
  1. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
  1. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
  1. Despeje a massa numa forma média e untada
  1. Asse em forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
  1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
  1. Reserve
  1. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
  1. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
  1. Salpique o coco ralado por cima
  1. Leve à geladeira por, aproximadamente, 3 horas
  1. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
  1. Conserve na geladeira
  1. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes



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